ביום שבת יצאנו לפיקניק בחיק הטבע. מצאנו מקום שקט שאפשר היה לשמוע בו
את זמזומי החרקים ואפילו לכעוס עליהם על כך.
ומה הדבר שהכי כיף לעשות בחיק הטבע? לאכול.
הכנו שקשוקה, חריפה ועסיסית, מתובלת בקורט של אבק דרכים וחופש. ובדיוק כשעמדתי לנגוס בביס הראשון, הנייד צעק עלי "פינג" ניסיתי להתעלם.
הוא לא הרפה.
"פינג"
"פינג"
"פינג" הסקרנות הכניעה אותי.
"תגידי, איזה שעון יש לבן שלך?" אמא מהכיתה שאלה, מה שהעיר
את כל קבוצת האימהות וכל אחת ירתה שאלה.
"איפה קנית?"
"מה שם החברה? כמה עולה?"
"אני כבר שעתיים מחפשת באיביי, והילד כבר מחורפן פה לידי."
"מאמי," קראתי לבן שלי. מאמי בא.
הסתכלתי על השעון שלו; קסיו פשוט בצבע אפור שמראה את השעה בצורה נוחה
לילדים.
"מתוקי, מה אמרת לילדים בכיתה על השעון שלך?" הוא הסמיק וחייך.
"תבטיחי שלא תכעסי עלי?"
"לא מבטיחה כלום. דבר."
"עבדתי על יונתן שיש בו
משחקים, וגם שאפשר לראות את המספרים של הלוטו. יונתן אמר להדס, שאמרה לכפיר וליובל
והם העבירו את זה לכל הכיתה. הנה תראי ככה" הוא שיחק עם הכפתור היחידי שהיה
בשעון וזה הקפיץ את המספרים, בכל פעם שעזב את הכפתור המספר נעצר.
"את רואה? והמספר הנוסף הוא...." הוא המשיך לשחק בשעון.
"איזה מספר בא לך אימוש?"
"17" הוא לחץ על הכפתור ועצר ב- 17
"ושתדעי לך שעכשיו מזמינים אותי להשתתף בכל משחק כדורגל. וגם מוסרים
לי מלא פעמים את הכדור. ובכלל נותנים לי לעשות מה שאני רוצה על המגרש ואפילו
גיליתי שאני טוב בשוערות." הוא שתק והמשיך לשחק עם השעון.
"את כועסת?"
"לא. אני גאה בדמיון שלך. יאללה בוא
נלך לשחק קצת כדורגל"
עוגת גבינה קרה עם תחתית אגוזים ובציפוי גלסאז' ורוד
אחותי ליאור חובבת עוגות גבינה מושבעת. את העוגה הזו שמחתי להכין ליום
הולדתה. מזל טוב ליאורי!
חומרים לרינג בקוטר 22 ס"מ
לתחתית בצק פריך של אגוזי פקאן-
2 כפות קמח
4 כפות סוכר חום דמררה
60 גרם חמאה
140 גרם אגוזי פקאן
קורט מלח
למלית הגבינה-
200 גרם גבינת שמנת בטעם טבעי (למשל נפוליאון)
100 גרם שמנת חמוצה 15%
1/2 כוס אבקת סוכר
1/2 שקית ג'לטין מומס ב 40 מיל' מים קרים שהונח בצד למשך 15 דקות
מיכל וחצי שמנת מתוקה
לגלסאג' ורוד-
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס מים
3 כפות סירופ תירס
1/3 כוס חלב מרוכז
גרעינים ממקל וניל אחד
1/2 שקית ג'לטין מומס ב 40 מיל' מים קרים שהונח בצד למשך 15 דקות
חבילה של שוקולד לבן
1/4 כפית צבע מאכל ורוד ג'ל
לקישוט עלים
30 גרם שוקולד לבן
כמה עלים רחוצים ומנוגבים
הוראות הכנה
קלתית אגוזים-
מכניסים את האגוזים למעבד המזון וטוחנים, מוסיפים את יתר המרכיבים
ומעבדים עד לאיחוד. מקררים למשך שעה.
משמנים מעט רינג בקוטר 20 סמ' ומשטחים את הבצק בתחתיתו. אופים בתנור
שחומם מראש ל 160 מעלות כ- 14 דקות עד להזהבה. מצננים לחלוטין ומפרידים מהרינג.
מלית גבינה-
בקערה מניחים גבינה, שמנת חמוצה ואבקת סוכר ומערבבים בעזרת מטרפה. ממיסים
את הג'לטין במיקרוגל למשך 10 שניות. מעבירים כפית מהגבינה אל הג'לטין ואז מעבירים
את הגלטין לתערובת הגבינות ומערבבים.
מקציפים את השמנת לקצפת רכה ומקפלים באמצעות מטרפה אל תערובת הגבינות.
מניחים שקף בתוך הרינג. בתחתית מניחים את קלתית האגוזים ומעליה יוצקים
את תערובת הגבינות ומיישרים. מקפיאים לחלוטין.
גלסאז'-
מרתיחים מים, סוכר, וניל וגלוקוזה, מנמיכים את האש ומוסיפים חלב
מרוכז. מכבים את האש. ממיסים את הג'לטין 10 שניות במיקרוגל ומוסיפים
לתערובת.מוסיפים את צבע המאכל ומערבבים. מוסיפים לתערובת החמה את השוקולד הלבן
החתוך לקוביות, ולאחר שהוא נמס מערבבים. מבלנדרים היטב, ומעבירים דרך מסננת כדי
למנוע היווצרות של בועות.
מצננים מעט
מעבירים לכלי מזיגה.
מוציאים את העוגה הקפואה, מחלצים אותה מהרינג ומהשקף ומניחים אותה על
גבי רשת. יוצקים את הגלסאז' עד לציפוי מלא, מרימים את העוגה מהרשת באמצעות פאלטה
גדולה ומניחים על גבי צלחת הגשה נאה.
לקישוט העלים-
ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל, מצפים את הצד שבו העורקים הבולטים
של העלה בשוקולד לבן באמצעות מברשת או באמצעות אצבע נקייה באם אין מברשת בנמצא.
מקררים. לאחר התקשות השוקולד מסירים בעדינות את העלה ומניחים על גבי העודה. מקשטים
במעט דומדמניות.
בתאבון!
