דפים

יום חמישי, 9 במרץ 2017

היא פיטרה אותי

ככה פתאום בלי רמזים מקדימים, או התרעה מכל סוג שהוא.
בלי סנטימנטים או תירוצים. בטלפון, היא זרקה לי את הכל בפנים: "מספיק. נמאס לי."

מההתחלה לא היו לנו יחסים מושלמים. היא דיברה יותר ממה שיכולתי להכיל.
הייתה זקוקה לתשומת לב כמו ילדה.

היו ימים שהייתה הולכת אחרי לכל מקום. מכניסה לי מילים לפה ומכריחה אותי לתת לה מחמאות.
רוב הזמן זרמתי איתה. למה לא לגרום לה להרגיש טוב עם עצמה? אבל עם הזמן היא כבר לא הסתפקה במחמאות שגרתיות ואילצה אותי לחשוב על סופרלטיבים מתוחכמים; אני אוהבת את דרך המחשבה שלך, הגדלת הראש לך מעוררת השראה, רואים שאת מקצוענית, קוסמת שאת.

לפיטורין יש טעם של בעיטה בבטן. זה משאיר אותך בלי אוויר, והפה שלך מקבל עווית משונה, כי יש מלא מה להגיד, אבל קשה לסדר את המחשבות בצורה הגיונית ולשלוט בכעס.

"לא ידעתי שלא טוב לך. אם תרצי נוכל לעבוד על זה." היא לא התרצתה.
הצעתי לקחת על עצמי חלק מהמטלות שלה, להתגמש במחיר לטובתה.

זה לא עזר.

היו הפרעות בטלפון. "יש הפרעות בטלפון, תנקי את הקו." אמרתי.
"את מבינה למה אני מתכוונת?"
"אוקיי. אוקיי. אני אעשה את זה. הנה זזתי הצידה, שומעת אותי יותר טוב?"
משם עברתי לתחנונים, וכשזה לא הועיל התקדמתי במהירות שיא לצרחות של מקוננת אבלה.

נגמר לה הכוח ואני נשארתי בלי מנקה.

הבטחתי לשלוח את הכלב שלי לפנסיון, להטיס את הילדים למחנה בקוטב הצפוני (בגלל שאין שם חול, אחרת הייתי בוחרת את מדבר סהרה). כלום לא שכנע אותה שהיא צריכה אותי בחיים שלה.

"תשתמשי במטליות מיקרופייבר ויהיה בסדר" היא אמרה לי וסגרה את הטלפון.

כשהיא עבדה אצלי לא הפסקתי להתלונן שהיא יותר מדברת משהיא עובדת, ועכשיו שהיא הלכה אני אבודה.


עומדת ליד דלי וערימת מטליות מיקרופייבר. תלושה. מאיפה מתחילים?

אני יודעת שאת קוראת את זה. בבקשה תחזרי. את הכי טובה שהייתה לי.

עוגת לב בראוניז עם מוס שוקולד לבן ותותים

להכנת הבראוניז:

250 גרם שוקולד מריר
200 גרם חמאה
כוס סוכר
מעט מלח
4 ביצים גדולות
4 כפות אבקת קקאו
שלושת רבעי כוס שקדים טחונים

הוראות הכנה: ממיסים על בן מארי. מוסיפים כוס סוכר מעט מלח ומערבבים. מצננים מעט ומוסיפים תוך כדאי בחישה במטרפה ארבעה ביצים אחת אחרי השנייה. מוסיפים ארבע כפות קקאו. ושלושת רבעי כוס שקדים טחונים לתערובת. יוצקים לתוך רינג בצורת לב המונח על גבי נייר אפייה. על הרינג להיות משומן היטב. אופים במשך כחצי שעה עד שהבראוני יציב ומעט רך באמצע. מצננים ומחלצים מהרינג.
מניחים רינג על צלחת חדשה. מרפדים בשקף. מניחים באמצע את הבראוני.

חומרים לשכבת שוקולד לבן:

120 מל' שמנת מתוקה
170 גר' שוקולד לבן
5 גרם ג'לטין מומס ב- 30 מל' מים
300 מל' שמנת מתוקה מוקצפת
הוראות הכנה: מרתיחים 120 מל' שמנת מתוקה וממיסים בתוכה את השוקולד הלבן. מחממים את הג'לטין המומס 10 שניות במיקרוגל, ושופכים אל תערובת השוקולד ומערבבים. מצננים מעט.  יוצקים מעל הבאוני ומקפיאים.

גאנש שוקולד מריר

100 גר' שוקולד מריר
100 מל' שמנת

הוראות הכנה: ממיסים בבן מארי ויוצקים במסננת על גבי המוס שוקולד הקפוא. מוסיפים מעל תותים חתוכים בצורות שונות.

בתאבון!



יום ראשון, 5 במרץ 2017

דודה של שכנה של חברה של אחותי, מצד אבא שלה סיפרה לי שבכיתה של הבן שלה תלמיד הרביץ למורה

זאת לא הפעם הראשונה שזה קורה בין התלמיד והמורה, ובין התלמיד והחברים שלו מהכיתה.

ומה בית הספר עושה?

ההורים שלו זומנו לשיחות ארוכות ומייגעות עם המורים ועם היועצת, אבל כלום לא השתנה. הילד דבק בהתנהגותו הקלוקלת.

אז בית הספר החמיר את התגובה שלו והתחיל להשעות אותו לפרקי זמן משתנים בהתאם לחומרת המעשה, אבל הפלא ופלא, גם זה לא עזר.

עכשיו ההורים של ילדי הכיתה מאגדים כוחות משותפים ומפעילים לחץ על בית הספר, להעיף את הסורר מהכיתה.

אני יכולה להזדהות עם העובדה שקשה (מאוד!) למצוא חמלה לילד שמרביץ, ומאיים על הילד שלך. אבל מערכת החינוך היא של כל הילדים; המרביצים ואלו שמרביצים להם.

בית הספר צריך למצוא פתרונות לילדים שיש להם סף תסכול נמוך. עונשים, כך נראה, לא עוזרים. אולי אפילו רק מחריפים את המצב של הילד הסורר שבטח חושב שאף אחד לא מבין אותו, ושהוא מאכזב את כולם. אפשר היה לצפות שמערכת כל כך משומנת וותיקה תדע איך להתמודד עם הלקוחות שלה. אבל בפועל, המורים נשלחים להתמודד בגופם ובגפם מול התופעה.

תחשבו, איזה עול סוחב ילד כזה שלא מצליח לווסת את התסכולים ולתעל אותם למקום חיובי. שחייב להרביץ ולהלך אימים בשביל לזכות בתשומת לב.

אין ילדים שלא רוצים להצליח. יש מצבים שבהם אנחנו ההורים והמורים לא מצליחים לאתר את החוזקות והכישורים של מי שעומד מולנו. גם מי שלא עושה חמש יחידות מתמטיקה יכול לגמור כיזם מצליח, או כשר החינוך.

אם זה היה הילד שלי, הייתי פוקדת את בית הספר יומיום. עוברת מורה – מורה ומתחננת שייראו אותו באור אחר. שיסתכלו על הילד שבו, שיחפשו את הטוב שבוודאי מחפש את הדרך לצאת החוצה ורק לא יודע איך. שנייה לפני שהמערכת מתייאשת ממנו והוא הופך להיות עוד תלמיד כושל.

העוגה הראשונה שלמדתי להכין –עוגת שוקולית פשוטה שילדים לא מסוגלים לעמוד בפניה:

5 ביצים
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
כפית אחת של כוס קפה
כוס שוקולית
כוס וחצי קמח תופח
שתי שקיות סוכר וניל
כוס מים

ציפוי

4 כפות קקאו
6 כפות סוכר
6 כפות מים
50 גרם חמאה
1/3 שוקולד מריר

הוראות הכנה:

לחמם תנור ל- 170 מעלות. לערבב את כל החומרים בכלי אחד. לשמן תבנית אפייה, ולאפות במשך 30-40 דקות. את המרכיבים של הציפוי מערבבים וממיסים, ומצפים את העוגה. 

ועכשיו יש לכם שלוש דקות של שקט.

יום רביעי, 15 בפברואר 2017

ככה תסבירי לילד איך נולדים תינוקות

"אמא, איך באים תינוקות לעולם?"

בלעתי רוק. כחכתי בגרון. נשמתי עמוק. ראיתי את העולם הבא וחזרתי בחזרה.
הגיע הזמן לשים את הקלפים על השולחן.

הילד כבר בן תשע, ואם לשפוט לפי הסטטיסטיקות הוא בטח יכול ללמד אותי איך התהליך מתבצע. אז לפני שהוא מלקט את כל הידע שלו מחומרים אסורים, כדאי שאשפוך קצת אור על התעלומה  המסתורית.

"תראה חמודי... אמא הלכה לרופא. הוא נתן לה זריקה בבטן. כל הצד הימני של אמא הפך להיות כחול ונפוח. זה היה ממש מגעיל, אבל זה כלום לעומת מה שבא אחר כך. כי אמא שלך הפכה להיות משוגעת לאללה, והלכה לישון כל לילה עם שורש כוסברה מתחת לכרית ואכלה סלטים עם קוצים של קיפוד, בהמלצת איזו קוראת בקפה.

זה לא עזר.

אז כל יום היא קיבלה זריקה בבטן. בימים מיוחדים אפילו שתיים. חוץ מזה, אמא גם עשתה כל יום בדיקת דם, ודקרו אותה ביד.
נכון שאני ניראת לך יפה היום? אבל באותם ימים הצורה שלי היה שונה לגמרי, חמודי.

אמא שלך נראתה כמו נרקומנית עם ורידים נפוחים ועיניים טרוטות, כי היא הייתה מגיעה למרפאה בשש בבוקר.

וכשהיית קטן- קטן, שאפשר היה לראות אותך רק במיקרוסקופ מיוחד הכניסו אותך לפריג'ידר ענק והקפיאו אותך. כאילו היית קרטיב. אחרי כל זה הכניסו אותך לתוך מבחנה, בדיוק כמו שיש לכם בשיעור מדעים, עד שהייתי מוכנה בשבילך. והנה אתה פה."

"וואו, אמא." הוא הסתכל עלי במבט מלא תדהמה ואני הרגשתי שעשיתי את שלי.

"על המתים ועל המוות, בחיים אני לא הולך יותר לרופא. רק שלא יצא לי ילד."

ועכשיו מתכון חורפי שילדים אוהבים - מאפינס תפוזים:

מרכיבים:

4 ביצים 
כוס סוכר
כפית תמצית וניל

2/3 כוס שמן
כוס מיץ תפוסים אמיתי
שקית אבקת אפייה 
כוס ו 3/4 קמח
אבקת סוכר

ההכנה:

במיקסר מניחים ביצים, סוכר ותמצית וניל ומקציפים עד לקבלת קצף תפוח ובהיר. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את השמן בהדרגה. 

מוסיפים את מיץ התפוזים בהדרגה.

בקערה נפרדת מנפים קמח עם אבקת אפייה. את תערובת הקמח מקפלים לבלילה שהתקבלה. יוצקים על תבניות המינימאפינס ואופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 10 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש. מצננים לחלוטין ובוזקים מעל הרבה אבקת סוכר. 

שבת שלום,


יום רביעי, 8 בפברואר 2017

לבחור שלא עצרתי טרמפ,

אני מניחה שזה לא היה הדבר הכי יפה לעשות. אני מודה ומתוודה. לנסוע באוטו גדול כך סתם לבדי בבוקר גשום וקר.

אבל אם כבר אני מטריחה אותך לקרוא, אז כדאי שאפרט, שזה לא בגלל שלא רציתי. האינסטינקט הפנימי שלי, הוא שמנע ממני לעשות זאת.

תבין, המעיל הגדול והשחור שלך היה חשוד קצת. למרות שהוא די דומה למעיל שאני לבשתי באותו היום.
אבל גם התיק הגדול שהיה מונח לרגליך... איך לומר את זה בעדינות, היה מאיים קצת. מאיפה לי לדעת מה אתה מחביא שם? אולי יש לך גופה? או רחמנא ליצלן, פצצה? ואולי זה בכלל פתרון הבגרות במתמטיקה? 

וממילא אין לי מקום, כי תא המטען שלי גם ככה מלא בארגזים עם דברים שאני לא מעוניינת שתראה.
ומי בכלל מרכיב משקפי שמש ביום אפרורי כזה? יכולת לחבוש כובע מצחייה למשל, או לעשות כמוני להשחיל את פרצופך לתוך כובע גרב.

כאות התנצלות אני יכולה לשים פה תמונה נוראית שלי, עושה ספונג'ה או מרוחה על הספה בסוף היום. אבל לא באמת מתחשק לי לעשות את זה, בדיוק כמו שלא באמת מתחשק לי להתנצל.

כי אני לא רוצה להכניס למרחב המוגן שלי אנשים שאני לא מכירה. אפילו אם הם נרטבים בגשם, באמצע שומקום, ובלי תחנת אוטובוס קרובה.



מה שאני כן יכולה לעשות עבורך, זה להדביק תמונה של עוגיות פרח ממולאות לשבת. עם מתכון.
שתהיה שבת שלום ושתגיע למחוזך במהרה.

עוגיות פרח ממולאות בנוטלה או בריבה

מרכיבים:

150 ג חמאה
כוס וחצי קמח
3/4 שקית אבקת סוכר
מעט מלח
6 כפות מיץ תפוזים

הוראות הכנה:

במעבד מזון שמים קמח וחמאה ולשים עד למרקם של חול.
מוסיפים את אבקת הסוכר והמלח ושוב לשים
מוסיפים את מיץ התפוזים ולשים עד לקבלת גוש של בצק. 
מקררים מאד.
מרדדים בעזרת מערוך וקורצים פרחים. בחצי מהפרחים קורצים חור באמצע באמצעות צנטר עגול. מצננים שוב.
מחממים תנור ואופים ב 160 מעלות עד ששולי העוגיות מזהיבים מעט.
מצננים ומזלפים על גבי העוגיות ריבת תות או שוקולד נוטלה. מכסים העוגיה מחוררת. 
בוזקים מעל אבקת סוכר לרוב ואוכלים בתאבון



יום רביעי, 1 בפברואר 2017

למי קראת עוסק פטור?


לבן שלי היה מבחן במתמטיקה. הוא התחיל ללמוד שבועיים מראש. חצי שעה במשך כל יום. פתר עשרות תרגילים, מכל המינים והסוגים. חמש כפול שלוש ושלוש כפול חמש. הוא איגף את החומר מכל הזוויות (בלי גיאומטריה). חיסור, חילוק ודני קנה פיצה ב- 50 שקל, כמה זיתים היו לו על הפיצה?

לפני השינה כשהייתי ניגשת לאחל לו לילה טוב, היה אומר שבכלל לא אכפת לו לא להצליח.
זה צבט בלב, אבל לא רציתי שייראה שאני עושה מזה ביג דיל, אז הזכרתי לו בנונשלנט שהוא יודע את החומר מעולה, ושאני סומכת עליו.
בבוקר של המבחן הוא ניגש אלי עם הפיג'מה ואמר שהוא לא מרגיש טוב ושיש לו חום.

אבל לא היה לו חום.

ואז הוא אמר: "אמא, אני לא רוצה ללכת כי אני מפחד להיכשל במבחן."
אמרתי לו שאין לי שום בעיה עם פחדים וכישלונות, אלא עם החוסר להתמודד עם האתגר.

עכשיו אני הולכת לפתוח תיק במס הכנסה. להיות עוסק פטור.
וזה מפחיד אותי.

למה?

כי אין מאחורי מי להתחבא יותר. אני צריכה להיות מומחית, אשת שיווק, מנהלת עסק (זעיר- זעיר) ולעסוק בגבייה מול הלקוחות.

ומה יקרה אם אני לא אצליח?
אני אחפש מבוגר אחראי? אומר שיש לי חום?

אם גם אתם עברתם מסלול דומה,  דברו אלי, כתבו לי. מתה לדעת איך התגברתם....

נ.ב, הוא קיבל מאה במבחן.

הפוסט הזה מבקש, זועק, מתחנן למתכון עתיר שוקולד


עוגת דוקולד בציפוי גאנש שוקולד מריר

חומרים לשכבת שוקולד לבן:

120 מל' שמנת מתוקה

180 גר' שוקולד לבן

5 גר' ג'לטין מומס ב- 30 מל' מים

300 מל' שמנת מתוקה מוקפצת
הוראות הכנה:

מרתיחים 120 מל' שמנת מתוקה וממיסים בתוכה את השוקולד הלבן. מחממים את הג'לטין המומס 10 שניות במיקרוגל, ושופכים אל תערובת השוקולד ומערבבים. מצננים מעט. מקפלים את השמנת המוקצפת אל תוך תערובת השוקולד.
יוצקים אל תוך רינג בקוטר 22 סמ', מרופד בשקף. מיישרים בעזרת פלטה ומקפיאים.
לאחר ההקפאה מכינים את שכבת שוקולד החלב.

חומרים לשכבת שוקולד חלב:

120 מל' שמנת מתוקה

180 גר' שוקולד חלב

5 גר' ג'לטין מומס ב- 30 מל' מים

300 מל' שמנת מתוקה מוקפצת

חומרים להכנת טארט שוקולד:

ביצה

שתי כפות סוכר

קורט מלח

שתי כפות קמח

רבע כפית אבקת אפייה

כף שוקולית

מערבבים בקערה את המלח, קמח, אבקת אפייה ושוקולית. טורפים את הביצה עם הסוכר. מוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה. משטחים צורה של עיגול על גבי נייר אפייה. אופים בחום של 160 מעלות כ- 7 דקות.
מצננים ומניחים על שכבת מוס שוקולד החלב.
מקפיאים.
לאחר ההקפאה מחלצים מהתבנית כששכבת השוקולד הלבן כלפי מעלה.

גאנש שוקולד מריר:

100 גר שוקולד מריר

100 מל' שמנת

מרתיחים את השמנת. ממיסים בתוכה את השוקולד המריר. מצננים ושופכים על גבי העוגה הקפואה. מקשטים בעדשי שוקולד, סוכריות וכל מה שבא לכם.








יום שבת, 28 במאי 2016

עוגת טירמיסו קלאסית ותינוק שובב אחד

נכון שכל אמא חושבת שהילד שלה הכי מיוחד?
מה איתי?
אני בטוחה שהילד שלי מיוחד.
מאיפה הביטחון אתם שואלים? כנראה בשל העובדה שכולם כל הזמן אומרים לי שהילד שלי מיוחד.

כן, בדיוק כך.

למשל בביקור בטיפת חלב. חדול'ה- האחות שחשבה שאחרי שלושים שנה בתפקיד כבר ראתה הכל. אבל אז, בדיוק בנקודה הזחוחה הזאת שהיה נראה כאילו אי אפשר להפתיע אותה, היא קיבלה שפריץ של פיפי הישר לפרצוף המאופר שלה בשנייה ששחררה את החיתול.
"אוי, אוי, אוי" היא צרחה, בזמן שניגבה את עצמה עם גב כף היד וכל הוורוד והטורקיז התערבבו בינם לבין עצמם.
"איזה תינוק מיוחד יש לך פה." היא אמרה לי במבט רצחני.

לאחר חודשיים.

ביקשתי מהבייביסיטר שתשמור עליו למשך שעה. כשחזרתי הביתה מצאתי אותה טרוטה ומתנשפת.
"מה קרה?" שאלתי מבוהלת, מחפשת מסביבי איזה בחור או ג'וק (לאו דווקא בסדר הזה).
היא הצביעה לכיוון המרפסת. בצעדים הססניים הלכתי לבדוק במה מדובר. בינתיים, הוא שכב על פוף ושתה את הבקבוק שלו, מתוק מתמיד.
למרגלות הבניין גיליתי חפצים רבים, מנותצים לחלקים קטנים, מטנפים את הגינה המעוצבת למשעי. גוויות מרוטשות שאת רובם כבר אי אפשר היה לזהות.
"איך הוא עשה את זה"? ניסיתי להישמע מזועזעת, למרות שפעם ביומיים אני יורדת למטה לאסוף את השברים.
"הלכתי רק לשנייה, להכין לו בקבוק ומצאתי אותו זורק למטה את כל הדברים. השכנים התחילו לצרוח עליו, ואז עלו למעלה וצרחו גם עלי. אל תשאלי מה עבר עלי פה."
הסתכלתי עליו, נראה כל כך רגוע, מכורבל עם הבקבוק בפה.
ואז היא הוסיפה: "אין ספק שהוא תינוק מאוד, אבל מאוד, ממממ מיוחד"

פעם אחרת, שהעברתי זמן בתור לסידורים בעירייה, הוא מצא את הכפתור שלוחץ על זימון תורים ולחץ מאה פעמים. בלי הפסקה. לחיצה- לחיצה- לחיצה. מבלי להרים את האצבע.
פתאום הגיעו בריצה כמה אנשים מעונבים, חדורי אימה ומוטיבציה לעזור לפקידים שכנראה קורעים תחת הנטל. כשהבינו מי האחראי לעומס במחלקה, הם עברו לטפל בי, האמא הבעייתית.
לבסוף אחרי שכולם נרגעו, ובועז חייך אליהם עם העיניים, הם קבעו: "אתה עוד תזיז הרים, אין ספק שאתה תינוק מיוחד".

אבל אני בכלל לא צריכה שאף אחד יגיד לי שהוא מיוחד, או שובב או ילד עם טמפרמנט. עוד מימיו בבטן הוא היה כזה. וגם כשהגיח החוצה, שאג את מלוא ריאותיו, מבשר לעולם שהוא כאן. הוא עשה את זה בדרכו הייחודית. וגם עכשיו הוא נוכח, מפזר חולות מתוך האדנית, משפץ את הסניף של קופת- החולים ומתעקש להתגלש הפוך במגלשה של הגדולים. הוא- הוא המתנה שהחיים החליטו להעניק לי בהפתעה, והוא כל כולו שלי.

עוגת טירמיסו קלאסית

מרכיבים:

לבישקוטי:
- שתי חבילות בישקוטי איכותיות
- חמש מנות אספרסו
- שתי כפות סוכר

לקרם:  

-          ארבע כפות סוכר
-          חמישה חלמונים
-          שתי חבילות גבינת מסקרפונה
-          מיכל שמנת מתוקה

לקישוט- קקאו איכותי

להכנת הקרם:

מניחים על בן- מארי עם מעט מים עם אש נמוכה את החלמונים והסוכר. מקציפים נמרצות באמצעות מטרפה ידנית, עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. ומיד מקררים.
"פותחים" באמצעות מטרפה את גבינת המסקרפונה, ומקפלים את תערובת הביצים אל תוך גבינת המסקרפונה.
מקפיצים את השמנת המתוקה ומקפלים אותה באמצעות מטרפה ידנית אל תוך תערובת הגבינה והביצים.

להרכבת המנה:

מערבבים מים, סוכר ואספרסו. טובלים את הבישקוטי בתערובת הקפה ומניחים בצורה מסודרת בתחתית תבנית הפיירקס. מעל מורחים מחצית מהקרם. מסדרים עוד שורה של בישקוטי בתערובת הקפה. מורחים מעל את יתרת הקרם. מיישרים ובוזקים מעל הכל קקאו באמצעות מסננת דקה.

בתאבון!







">